Mousse de fromage aux petits fruits

Sandrine Mer 2 Juil - 22:30

Mousse de fromage aux petits fruits

125 ml de crème 35% à fouetter
250 g de fromage à la crème à la température ambiante
125 ml de crème sure
75 à 125 ml de sucre
15 ml de zeste de citron râpé
30 ml de jus de citron
Petits fruits frais ou décongelés (bleuets, framboises ou mélange de 4 baies)
Feuilles de menthe
10 biscuits gingersnaps, amaretti ou grahams émiettés

Dans un bol froid, fouetter la crème. Réserver.Dans un autre bol, fouetter le fromage à l'aide du batteur électrique.Incorporer la crème sure, le sucre, le zeste et le jus de citron. Continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À l'aide d'une spatule, plier la crème fouettée dans le mélange précédent.Verser l'appareil dans des coupes en alternant avec les petits fruits choisis. Réfrigérer quelques heures. Au service, saupoudrer la mousse de miettes de biscuits et garnir de feuilles de menthe.