Tarte au citron meringuée

Sandrine Mar 8 Juil - 11:58

Tarte au citron meringuée
Pâte

250 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf
1 pincée de sel
125 g de beurre

Crème au citron

5 jaunes d’œufs
3 blancs d’œufs
1 c. à soupe de Maïzena
5 c. à soupe de crème liquide
100 g de sucre glace
100 ml de jus de citron
1 c. à café de zeste de citron râpé

Meringue

3 blancs d’œufs
100 g de sucre glace
1 c. à café de zeste de citron râpé

Préparez une pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer 1 heure au frais. Foncez un moule beurré de cette pâte, garnissez-la de papier sulfurisé et de haricots secs. Faites cuire à blanc 10 min à 200°C (chaleur tournante). Retirez les haricots secs et le papier et laissez complètement refroidir. Battez les jaunes d’œufs avec la Maïzena, la crème liquide et 50 g de sucre glace au-dessus d’un bain-marie. Ajoutez le jus et le zeste de citron. Montez les blancs en neige ferme en incorporant au fur et à mesure le sucre glace restant. Ajoutez les blancs en neige à la crème aux œufs en soulevant délicatement. Versez la crème sur la pâte refroidie et faites cuire 25 min au milieu du four à th.3 (150°C, chaleur tournante). Laissez refroidir. Pour la meringue, montez les blancs en neige très ferme en ajoutant au fur et à mesure le sucre glace. Incorporez délicatement le zeste de citron. Recouvrez la tarte des blancs en neige et étalez. Faites dorer à th.8 (250°C).

nanoue1974 Dim 15 Fév - 15:47

ok merci pour la recette je vais voir ce que j'ai et dés que j'ai tout les ingrédients je te dirais ce que je j'en pense

Tarte au citron meringuée

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Re: Tarte au citron meringuée