Bruschettas de langoustine

Sandrine Mar 1 Juil - 0:16

Bruschettas de langoustine

8 tranches de pain
8 langoustines
1 tomate fraiche
1/4 de botte de basilic
10 cl de pulpe de tomate
100 g de mozzarella
5 cl d'huile d'olive
sel et poivre

Taillez 8 tranches de pain assez épaisses. Tranchez la mozzarella et coupez la tomate en rondelles fines. Hachez le basilic. Étalez la pulpe de tomate sur les tartines et disposez par-dessus 1 rondelle de tomate et 1 tranche de mozzarella. Ajoutez un filet d'huile d'olive et du basilic. Décortiquez les langoustines et faites sauter les queues quelques minutes à l'huile d'olive, puis fendez-les en deux dans la longueur. Décorez chaque bruschetta de 2 demi-langoustines.