Canard laqué (asie)

Sandrine Lun 21 Juil - 17:10

Canard laqué

3 magrets (ou autres morceaux) de canard
3 c à s de miel
3 c à s de vinaigre de vin rouge
1/2 c à c de cannelle
1/2 c à c de coriandre en grains
1/2 c à c de cumin en poudre
1 c à c ou soupe de vanille liquide
poivre

Piquer les morceaux de canard et les laisser mariner une heure dans la sauce soja avec du poivre. Préchauffer le four 230° th7. Faire chauffer le miel dans une casserole jusqu'à ce qu'il caramélise. Verser le vinaigre pour diluer et laissez à feu doux jusqu'à obtention d'un sirop épais. Verser les épices , mélanger et retirer du feu. Verser cette sauce tiède sur les morceaux de canard et les enfourner durant 10 mn. Baisser le four à 180° et laisser cuire 20 mn en arrosant avec de la sauce. Servir avec un riz cantonnais.