Sauce mexicaine pour barbecue

Sandrine Jeu 10 Juil - 11:05

Sauce mexicaine pour barbecue

2 tomates
1/2 citron
1/2 bouquet de coriandre
1 gousse d'ail
1 petit piment rouge
1 c. à soupe de vinaigre de xérès
5 c. à soupe d'huile d'olive
sel

Ebouillantez les tomates, pelez-les et épépinez-les, coupez-les en morceaux. Emincez le piment. Mixez-le en purée avec la gousse d'ail pelée et émincée, l'huile d'olive, 1 c. à soupe de jus de citron et le vinaigre. Salez. Ajoutez la coriandre ciselée et réservez au frais. Servez avec de la viande de bœuf grillé.