Sandwich poulet aux radis

Sandrine Mar 1 Juil - 0:10

Sandwich poulet aux radis

3 blancs de poulet
12 tranches de pain de mie
6 figues fraiches
1 botte de radis roses
6 branches d'estragon
1 c. à soupe d'huile d'olive
6 pincées de thym et romarin
9 c. à soupe de mayonnaises
sel et poivre

Enduisez les blancs de poulet d'huile d'olive, saupoudrez-les du mélange thym et romarin, salez et poivrez. Laissez mariner 1 heure au réfrigérateur. Puis mettez-les à cuire 20 minutes dans le panier du cuit-vapeur et laissez-les refroidir. Découpez les figues en tranches fines et les radis en rondelles. Rincez et effeuillez l'estragon. Tartinez très légèrement la moitié des tranches de pain de mie de mayonnaise. Émiettez le poulet dans un saladier et mélangez-le au reste de mayonnaise et à l'estragon. Rectifiez l'assaisonnement. Répartissez la préparation au poulet sur l'autre moitié des tranches de pain, puis garnissez-les de rondelles de radis et de figues. Couvrez avec les tranches enduites de mayonnaise puis coupez les sandwichs en deux en diagonale. Servez de suite ou enveloppez chaque sandwich dans une feuille de film alimentaire et réservez au frais.