Travers de porc (asie)

Sandrine Lun 21 Juil - 16:38

Travers de porc

1kg de travers de porc maigre
sel
2 c à s d'huile
1 morceau de gingembre haché
1 gousse d'ail écrasée

Sauce :

4 c à s de miel liquide
4 c à s de vinaigre
2 c à s de sauce soja
1 boite de concentré de tomate (140g)
1 c à cf de fines herbes
1 c à cf de piment
2 gousses d'ail écrasées

Mélanger tous les ingrédients de la sauce et couvrir. Couper le travers en morceaux de 5 cm, saupoudrer avec le sel. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajouter le gingembre, l'ail et faire revenir une minute. Ajouter le travers et faire revenir à feu vif. Quand il est doré, baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes. Verser la sauce sur la viande en tournant. Couvrir la sauteuse et laisser mijoter à feu très doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. La viande doit être tendre.