Muffins au crumble de pommes

Sandrine Mer 9 Juil - 23:37

Muffins au crumble de pommes

250 g de farine
1 sachet de levure chimique
1/2 c. à café de bicarbonate
1 c. à café de cannelle
300 g de pommes coupées en petits dés
2 c. à soupe de jus de citron
1 œuf
120 g de sucre
80 ml d’huile de tournesol
1 sachet de sucre vanillé
25 cl de lait

Pâte à crumble

80 g de farine
80 g de sucre
1 c. à café de cannelle
80 g de beurre mou

Préchauffez votre four th.6 (180°C). Lavez et coupez les pommes en petits morceaux en prenant soin de retirer le trognon. Arrosez-les du jus de citron. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle et les pommes. Battez les œufs en omelette, ajoutez le sucre, l’huile, le sucre vanillé et le lait. Incorporez-y la préparation aux pommes et mélangez le tout rapidement. Il faut qu’il y ait encore des grumeaux. Préparez un crumble en mélangeant la farine, le sucre, la cannelle et le beurre avec les doigts. Mettez des petites cassettes en papier dans votre moule à muffins puis versez-y la pâte. Saupoudrez ensuite de crumble en appuyant un peu. Enfournez 25 - 30 min. Laissez reposer 5 min avant de démouler. Laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace.