Muffins bretons

Sandrine Mer 9 Juil - 23:31

Muffins bretons

2 œufs
200 g de farine
100 g de beurre salé ou 1/2 sel 20 g
15 cl de lait (ribot c'est mieux)
180 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
2 belles pommes
1 cuillère à soupe de chouchen

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Battre les œufs et le sucre jusqu à obtention d'un mélange mousseux. Faire fondre le beurre dans le lait dans une casserole sur feu doux puis verser sur le mélange œufs-sucre en fouettant. Incorporer la farine et la levure. Détailler les pommes en petits dés et les faire dorer dans 20 g de beurre avant de les ajouter à la pâte avec le chouchen. Remplir des moules à muffins beurrés et farinés puis enfourner pour 15 minutes de cuisson. Les muffins sont cuits lorsque la lame du couteau plantée dans les gâteaux ressort sèche.