Galettes de pommes de terre

Sandrine Jeu 3 Juil - 23:12

Galettes de pommes de terre

1kg de pommes de terre
250g de beurre
2 œufs
125g de farine

Eplucher et laver les pommes de terre. Les mettre à cuire à l'eau légèrement salée. Aussitôt cuites, les égoutter et les passer au moulin à purée. Ajouter 150g de beurre, bien travailler. Bien travailler la pâte a la spatule. Faire chauffer le beurre à la poêle et déposer dans le beurre bien mousseux des petites galettes de pomme de terre. Quand elles sont bien dorées, les retourner. Faire dorer également l'autre coté. Ces petites galettes se servent en accompagnement de beaucoup de viandes. On peut également les servir recouvertes d'un œuf au plat ou d'une petite saucisse.