Blancs de poulet au sirop d'érable

Sandrine Mer 2 Juil - 19:40

Blancs de poulet au sirop d'érable

4 escalopes de poulet
200 g de champignons de Paris
2 échalotes
20 g de beurre
20 cl de crème liquide
2 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à café de moutarde à l'ancienne
sel et poivre

Épluchez et hachez les échalotes. Lavez et émincez les champignons. Salez et poivrez les escalopes de poulet. Dans une poêle, faites fondre le beurre et mettez-y à dorer les escalopes de poulet sur feu moyen. Retirez de la poêle et réservez au chaud. Dans la même poêle, faites revenir les échalotes pendant 5 minutes. Ajoutez les champignons et faites sauter le tout pendant encore 5 minutes. Versez la crème, le sirop d'érable et la moutarde. Salez et poivrez. Remuez et prolongez la cuisson 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que la sauce prenne une consistance crémeuse. Dressez les escalopes de poulet dans les assiettes. Nappez de sauce et servez avec du riz ou des pommes de terre sautées.