Chocolat à l'espagnole à la créole

Sandrine Lun 21 Juil - 19:01

Chocolat à l'espagnole à la créole
Pour 4 bols ou 6 tasses

1 litre de lait
1 œuf
4 c. à soupe comble de cacao râpé ou en poudre
6 c. à s. de sucre de canne ou de cassonade
1 c. à s. de fécule de maïs (Maïzena)
1 gousse de vanille
1 bâton de cannelle
1 pincée de noix muscade râpée
150 g de cacahouètes ou d'amandes grillées

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée, la cannelle et la noix muscade. Dans un petit bol mélanger le cacao, le sucre, la fécule et l'œuf avec quelques gouttes de lait froid. Verser l'appareil dans le lait chaud; laisser épaissir à feu doux. Enlever la vanille et le bâton de cannelle; ajouter les cacahouètes ou les amandes et servir bien chaud.