Canard épicé au lait de coco (japon)

Sandrine Lun 21 Juil - 16:23

Canard épicé au lait de coco

600 g d'aiguillettes de canard
250 g de nouilles japonaises
1/2 bouquet de basilic
3 poivrons rouges
1 poivron vert
20 cl de lait de coco
2 c. à soupe de pâte de curry rouge
2 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe d'huile d'olive pour la sauteuse
2 Pincées de piment d'espelette (facultatif)
sel

Lavez le basilic et détachez les feuilles. Lavez les poivrons, coupez-les en lamelles puis ôtez-en les pépins. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile, ajoutez la pâte de curry et mélangez bien, pendant 1 min, jusqu'à ce qu'elle soit bien diluée. Versez le lait de coco en continuant de remuer. Ajoutez le canard et faites-le cuire 4 min. Mélangez régulièrement. Ajoutez ensuite les poivrons, la sauce de soja et les feuilles de basilic entières. Salez et pimentez, puis faites cuire 2 à 3 min à nouveau, en mélangeant. Au même moment, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, plongez les nouilles et faites-les cuire 5 min environ. Une fois cuites, égouttez-les bien et déposez-les dans un plat creux. Ajoutez le canard et nappez le tout de sauce. Servez illico presto.