QUINOA AUX POIS CHICHES

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Message  Sandrine le Mer 2 Juil - 22:36

QUINOA AUX POIS CHICHES

  • 250grs de quinoa
  • 1 boite 265grs de pois chiches
  • 2oignons rouges
  • 4 tomates
  • 100grs de mâche
  • 2 brins de menthe fraiche,sel
  • pour la vinaigrette
  • 3citrons verts
  • 6cs d'huile d'olive
  • 2pincées de piments d'Espelette
  • sel, poivre
Faire cuire le quinoa 15mn dans 2 fois son volume d'eau bouillante salée.Rincez le sous l'eau froide et égouttez. Transvaser dans un saladier avec les pois chiches rincés et égouttés. Pelez les oignons, les coupés en dés avec les tomates .Ajoutez-les dans le saladier avec les feuilles de menthe ciselées et la mâche. Dans un bol ,faire dissoudre le sel dans le jus des citrons, poivrez, pimentez, et versez l'huile en fouettant.Versez la vinaigrette et servir.
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