Salade de melon à la menthe

Sandrine Lun 30 Juin - 23:34

Salade de melon à la menthe

4 gros melons ou 6 petits
1 bouquet de menthe fraiche
2 citrons verts
3 c. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Lavez et séchez la menthe, effeuillez et ciselez-la finement. Pressez les citrons en jus, ajoutez-y l'huile d'olive, une pincée de sel et du poivre du moulin. Ouvrez les melons en deux, épépinez-les, puis prélevez la chair avec une cuillère parisienne. Mettez les billes dans un saladier et arrosez-les de l'huile au citron. Ajoutez la menthe ciselée, mélangez et réservez 1 heure au frais. Servez très frais à l'apéritif ou en entrée.