Steaks Vesuvio

Sandrine Jeu 28 Aoû - 20:21

Steaks Vesuvio

250 g de champignons de paris
1/2 citron jaune
400 g de filet de bœuf
3 cuillères à soupe d' huile d'olive
100 g de jambon de parme
5 brins de persil
sel, poivre

Préchauffez le four à 150°C (th. 5). Nettoyez et émincez les champignons. Lavez et ciselez le persil. Coupez le filet de bœuf en 8 tranches. Faites revenir à la poêle, avec la moitié de l'huile d'olive, le jambon et les champignons. Versez le contenu dans un plat à gratin, parsemez de persil et recouvrez avec les tranches de filet. Arrosez avec le jus de citron et le reste d'huile. Salez, poivrez. Passez au four pendant 20 minutes en retournant la viande à mi-cuisson. Servez sans tarder.