SOUFFLE D'ÉPINARDS

Sandrine Mer 2 Juil - 22:44

SOUFFLE D'ÉPINARDS

150 g d'épinards cuits hachés
100 g de fromage blanc à 0 % MG
1 c. à café de muscade
2 blancs d'œufs
2 c. à soupe de parmesan râpé

Dans un bol, mélanger les épinards et le fromage (en garder un peu pour le dessus). Ajouter la muscade, le sel et le poivre. Monter les blancs d'œufs en neige ferme dans un autre bol, puis les incorporer doucement aux épinards. Répartir la préparation dans deux ramequins badigeonnés d'huile. Disperser le parmesan râpé. Faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes à th. 7-8, jusqu'à ce que les soufflés soient bien gonflés et dorés, et servir.