La potée

Sandrine Mer 2 Juil - 19:24

La potée

500g de lard de poitrine maigre demi-sel
500g de carré de porc demi-sel
1 jambonneau moyen demi-sel
8 saucisses dont 4 fumées
2 poireaux
1 branche de cèleri
1 chou
10 carottes
4 navets
1 kg de pommes de terre
2 oignons
4 gousses d'ail
clou de girofle
Herbe de provence
poivre

Dans un faitout mettre les morceaux de viande sauf les saucisses, les oignons piqué de clou de girofle, les gousses d'ail et les herbe de provence... recouvrer d'au moins 3L d'eau et faire cuire à feu doux 1h30... ensuite vous détaillez tous les légumes en gros cubes et vous mettez a cuire dans le faitout avec la viande, vous piquez vos saucisses et hop pareil... pendant au moins 1h30 voir 2h a feu doux... surveiller quand même que vos pommes de terre ne finisse pas en purée mais si vous avez coupé en gros morceaux pas de problème pour ça... servir dans des plats séparé la viande et les légumes et déguster