Salade Hawai

Sandrine Lun 30 Juin - 23:35

Salade Hawai

800 g de crevettes roses décortiquées
2 branches de cèleri
2 pamplemousses roses
1/3 de concombre
3 brins de menthe
1 càs d'huile d'olive
1 càc de baies roses
sel et poivre

Peler à vif les pamplemousses, réserver les quartiers et récupérer le jus dans un bol. Ajouter l'huile d'olive, les baies roses et une pincée de sel. Y faire mariner les crevettes (toutes sauf 8 ) au moins 30 mn. Faire dégorger au sel pendant 30 mn, le concombre épluché et coupé en petits dés. Couper les branches de cèleri en petits dés également. Ciseler la menthe et mélanger le tout avec les crevettes dans la marinade. Répartir dans les coupes, décorer avec une crevette non décortiquées et réserver au frais jusqu'au moment de servir.