Crevettes au lait de coco épicé (antilles)

Sandrine Lun 21 Juil - 18:03

Crevettes au lait de coco épicé

30 grosses crevettes crues décortiquées
2 oignons
30 cl de lait de coco
1 c. à café de piment de Cayenne
1/2 petit piment
3 c. à soupe d'huile
6 brins de ciboulette
sel, poivre

Pelez et hachez finement les oignons et le piment. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une sauteuse. Une fois chaude, faites-y sauter rapidement les crevettes à feu vif pendant 2 minutes. Salez et poivrez. Retirez-les de la sauteuse. Ajoutez le reste d'huile dans la sauteuse et faites chauffer. Puis faites-y revenir l'oignon et le piment hachés en remuant une minute. Saupoudrez de piment de Cayenne, mélangez bien. Versez le lait de coco. Portez à ébullition. Aux premiers frémissements, remettez les crevettes. Mélangez de manière à bien enrober les crevettes de sauce. Versez dans un plat, parsemez de ciboulette ciselée et servez aussitôt avec du riz basmati