Gâche vendéenne

Sandrine Lun 21 Juil - 14:43

Gâche vendéenne

300g de farine
145g d'œuf entier
55g de crème fraiche épaisse
1 sachet de levure briochin
70g de sucre
75g de beurre mou
5g de sel
10g de rhum
10g d'eau de fleur d'oranger
5g d'extrait de vanille liquide (moi j'ai mis du sirop de vanille)

Dans la cuve de la map mettre les œufs, la crème fraiche, la farine et la levure, lancé le programme pâte pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce que ça forme une bonne boule ferme, puis ajouter le sucre, attendre que la pâte prenne tout le sucre et rajouter le beurre (ça fait une pâte assez liquide)... laisser pétrir 20 minutes... avant la fin du pétrissage verser les arômes et finir le programme. Laissez reposer 1h dans la cuve de la map, puis sortir le pâton (verser le pâton plutôt car c'est assez liquide comme j'ai dit) dans un saladier puis laissez monter pendant 1h (moi je l'avais oublié je l'es laissé au moins 3h), puis mettre le saladier au frigo pour tout la nuit. Le lendemain, séparé votre pâton en trois et tresser, faite lever 4h a température ambiante, puis enfourner à four chaud th7 pendant 30 minutes. (moi je l'es oublié 5 minutes de trop du coup un peu trop bronzé, mais délicieuse)