Filets de Cabillaud aux Herbes

Sandrine Mar 1 Juil - 0:44

Filets de Cabillaud aux Herbes

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
4 gousses d' ail
1 cuillère à café d'estragon haché
sel, poivre
800g de cabillaud
200g de poivrons
600g de Tomates pelées en conserve

Coupez ou faites couper par votre poissonnier le cabillaud en filets ou en tranches. Pelez et hachez l'ail. Ciselez l'estragon et détaillez en petits morceaux les poivrons. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte anti adhésive et faites revenir l'ail. Ajoutez les tomates et leur jus, l'estragon et les poivrons. Assaisonnez puis plongez-y les tranches de cabillaud.Laissez cuire entre 10 et 15 minutes (la chair du cabillaud doit rester ferme et ne pas se détacher). Servez chaud.