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Crevettes au lait de coco épicé (antilles)

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Crevettes au lait de coco épicé (antilles) Empty Crevettes au lait de coco épicé (antilles)

Message  Sandrine Lun 21 Juil - 18:03

Crevettes au lait de coco épicé

  • 30 grosses crevettes crues décortiquées
  • 2 oignons
  • 30 cl de lait de coco
  • 1 c. à café de piment de Cayenne
  • 1/2 petit piment
  • 3 c. à soupe d'huile
  • 6 brins de ciboulette
  • sel, poivre
Pelez et hachez finement les oignons et le piment. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une sauteuse. Une fois chaude, faites-y sauter rapidement les crevettes à feu vif pendant 2 minutes. Salez et poivrez. Retirez-les de la sauteuse. Ajoutez le reste d'huile dans la sauteuse et faites chauffer. Puis faites-y revenir l'oignon et le piment hachés en remuant une minute. Saupoudrez de piment de Cayenne, mélangez bien. Versez le lait de coco. Portez à ébullition. Aux premiers frémissements, remettez les crevettes. Mélangez de manière à bien enrober les crevettes de sauce. Versez dans un plat, parsemez de ciboulette ciselée et servez aussitôt avec du riz basmati
Sandrine
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