Oeufs à la provençale

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Message  Sandrine le Lun 21 Juil - 17:49

Oeufs à la provençale
Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive (qui possède un couvercle en verre, de préférence). Faire cuire les tomates coupées en deux (face coupée contre le fond de la poêle). Assaisonner les tomates à votre goût (sel, thym, aïl, basilic ...). Lorsque les tomates sont cuites, casser des œufs sur le dessus, poser le couvercle en verre et laisser les œufs pocher dans le jus des tomates (environ 10 minutes, à surveiller à travers le couvercle). Si vous constatez que vos tomates ont rendu trop d'eau, il faut en prélever une partie avec une cuillère et la jeter avant d'ajouter les œufs.
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