Marinade asiatique

Sandrine Jeu 10 Juil - 11:22

Marinade asiatique

échalote : 4
ail : 8 gousses
gingembre : 8 cm
pâte de curry : 2 c. à café
graine de coriandre : 1 c. à café
poivre blanc : 2 pincées
sauce soja : 4 c. à soupe
huile d'arachide : 18 c. à soupe
basilic : 4 branches
citron vert

Hachez l'ail, les échalotes, le basilic et le gingembre aussi finement que possible. Pilez finement la coriandre au mortier. Pour la marinade, mélangez le tout en ajoutant le poivre blanc, la pâte de curry vert, la sauce soja et l'huile. Cette marinade accommodera savoureusement les gambas, l'espadon, et tout autre poisson à chair ferme.