Gratin de reine des reinettes

Sandrine Mer 9 Juil - 20:25

Gratin de reine des reinettes

4 grosses pommes reinettes
100 gr de beurre 10 pour le plat
50 gr de poudre d'amandes
1 citron
50 gr de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
3 cuiller à soupe de calvados

Epluchez les pommes et coupez les en lamelles. Citronnez les. Faites fondre 40 gr de beurre dans une poêle et faites revenir les lamelles de pommes à feu doux en les retournant avec précaution. Saupoudrez de sucre vanillé et réservez. Faites fondre le reste de beurre dans une casserole, ajoutez la poudre d'amandes, le sucre glace, le sucre glace et le calva. Mélangez bien. Disposez les lamelles de pommes dans un plat à gratin légèrement beurré, recouvrez de pâte d’amandes et faites dorer sous le grill quelques mn en surveillant la couleur. Servez avec de la crème fraiche.