Blancs de poulet au sirop d'érable

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Message  Sandrine le Mer 2 Juil - 19:40

Blancs de poulet au sirop d'érable

  • 4 escalopes de poulet
  • 200 g de champignons de Paris
  • 2 échalotes
  • 20 g de beurre
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 c. à soupe de sirop d'érable
  • 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
  • sel et poivre
Épluchez et hachez les échalotes. Lavez et émincez les champignons. Salez et poivrez les escalopes de poulet. Dans une poêle, faites fondre le beurre et mettez-y à dorer les escalopes de poulet sur feu moyen. Retirez de la poêle et réservez au chaud. Dans la même poêle, faites revenir les échalotes pendant 5 minutes. Ajoutez les champignons et faites sauter le tout pendant encore 5 minutes. Versez la crème, le sirop d'érable et la moutarde. Salez et poivrez. Remuez et prolongez la cuisson 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que la sauce prenne une consistance crémeuse. Dressez les escalopes de poulet dans les assiettes. Nappez de sauce et servez avec du riz ou des pommes de terre sautées.
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