Carpaccio de bœuf au grana padano

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Message  Sandrine le Mer 2 Juil - 19:36

Carpaccio de bœuf au grana padano

  • 400 g de filet de bœuf
  • 40 g de grana padano
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 citron
  • 6 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre
Enveloppez la viande dans un film de plastique alimentaire et placez-la au congélateur pendant 30 minutes. Pendant ce temps, lavez, séchez et ciselez le basilic. Pressez le citron. Râpez le grana padano. Dans un bol, mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive, du sel, du poivre et le fromage râpé. Sortez la viande et coupez-la en très fines lamelles. Huilez très légèrement les assiettes et garnissez-les de tranches de bœuf. Parsemez de basilic ciselé. Servez avec la sauce en saucière.
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