Rôti de dindonneau au Porto

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Message  Sandrine le Mer 2 Juil - 19:15

Rôti de dindonneau au Porto

  • 1 kg de rôti ou roulé de dindonneau
  • Sel, poivre
  • 100 g de Porto
  • 40 g d'huile d'olive
  • 2 c à soupe de crème fraiche
Saler, poivrer, verser le porto sur le rôti. Ajouter l'huile d'olive ou une graisse de votre choix ou rien pour les personnes au régime. Enfourner th entre 6 et 7 (180° et 210°C) pendant 1h15. Surveiller la cuisson : si vous plantez une aiguille ou la pointe d'un couteau, le jus doit sortir clair. Filtrer le jus de dindonneau, ajouter la crème, mélanger. On peut la servir ainsi en saucière ou la faire chauffer 2 minutes pour la rendre plus onctueuse. Servir chaud avec des pâtes, des légumes ou des pommes de terre et arroser de sauce crémeuse.
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