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Beignets de courgette

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Beignets de courgette Empty Beignets de courgette

Message  Sandrine Mer 2 Juil - 18:54

Beignets de courgette

  • 1 kg de courgette
  • 200 g de farine
  • 2 œufs
  • 25 cl de lait
  • 1 sachet de levure
  • huile de friture
Mettez la farine et la levure en fontaine dans un saladier. Cassez-y les œufs, salez et poivrez. Mélangez en versant le lait petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laissez reposer la pâte à couvert pendant 1 heure. Pendant ce temps, lavez les courgettes et ôtez leurs extrémités. Avec un économe, pelez-les dans leur longueur à raison d'une rangée sur deux. Coupez-les en rondelles un peu épaisses et épongez-les dans du papier absorbant. Chauffez le bain de friture. Vérifiez que la pâte est bien coulante et délayez-la au besoin avec un peu de lait. Plongez quelques rondelles de courgettes dans la pâte puis, à l'aide d'une écumoire, déposez-les dans l'huile bouillante. Retournez les beignets pour qu'ils dorent des 2 côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez-les au chaud. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Servez les beignets avec un guacamole, une sauce au yaourt et aux fines herbes ou nature, en accompagnement d'une viande grillée.
Sandrine
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