Choux cévenols

Aller en bas

Choux cévenols Empty Choux cévenols

Message  Sandrine le Mar 1 Juil - 1:06

Choux cévenols

  • 1,5 litre d'eau
  • 15 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 75 g de beurre
  • 113 g de farine
  • 3 œufs entiers + 1 jaune
  • 1 litre de glace au miel ou aux châtaignes
  • 6 c. à soupe de miel liquide
Préchauffez le four à 180°C. Faites chauffer l'eau, le lait et le sel dans une casserole, ajoutez le beurre en morceaux et portez à ébullition. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vivement à la cuillère jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole puis continuez de faire sécher la pâte, toujours sur feu doux, en remuant pendant 2 minutes. Retirez du feu et transférez la pâte dans un saladier puis incorporez les œufs un par un au fouet électrique jusqu'à l'obtention d'une pâte brillante et lisse. Recouvrez la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisé et posez-y des boules de pâte bien espacées les unes des autres, dorez-les au pinceau avec le jaune d'œuf restant mélangé avec un peu d'eau. Glissez la plaque au milieu du four et faites cuire 15 minutes environ, jusqu'à ce que les choux soient bien dorés. Posez les choux sur une grille et laissez-les refroidir à chaleur ambiante. Au moment de servir, coupez le chapeau des choux et garnissez-les de glace au miel ou aux châtaignes, arrosez-les de miel liquide.
Sandrine
Sandrine
Admin

Féminin
Nombre de messages : 864
Date d'inscription : 30/06/2008

Voir le profil de l'utilisateur http://passionnementcuisine.meilleurforum.com

Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum