Tartines de mini-aubergines grillées

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Message  Sandrine le Mar 1 Juil - 0:13

Tartines de mini-aubergines grillées

  • 6 grandes tranches de pain de campagne
  • 6 mini-aubergines
  • 3 tomates
  • 3 gousses d'ail
  • 1 branche de basilic
  • huile d'olive
  • fleur de sel et poivre du moulin
Préchauffez le four en position gril. Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans la longueur. Posez-les sur la grille du four et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Enfournez et faites griller 20 minutes en retournant les légumes à mi-cuisson, à Pendant ce temps, pelez et hachez l'ail. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le basilic. Lavez et coupez les tomates en fines tranches. Mettez les tranches de pain à griller puis posez-les dans des assiettes. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Parsemez-les d'ail et de basilic et recouvrez-les de tranches de tomate. Posez les aubergines grillées par dessus et servez aussitôt.
Si vous ne trouvez pas de mini-aubergines, utilisez des aubergines de taille normale. Comptez-en 2 pour 6 personnes et coupez-les en rondelles de 5 mm d'épaisseur.
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