Ailes de raie à la Normande

Sandrine Mar 1 Juil - 0:01

Ailes de raie à la Normande

ailes de raie
10cl de cidre
sel et poivre
1 cuillerée à café de moutarde
farine
beurre
crème fraiche
des câpres

Mettre du beurre à fondre dans une poêle. Saler, poivre et fariner les ailes. Les cuire dans le beurre fondu. Quand elles sont dorées des deux faces, verser le cidre additionnée de moutarde et les câpres. Laisser mijoter une dizaine de minutes. Retirer les ailes délicatement. Ajouter un peu de crème fraiche à la sauce et en napper les ailes.