CALMARS POÊLÉ AU RIZ

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Message  Sandrine le Lun 30 Juin - 23:56

CALMARS POÊLÉ AU RIZ

  • 250 g de calmars nettoyés et coupés en morceaux
  • 3 c à soupe de farine
  • 500 g de tomates
  • 5 c à soupe d'huile d'olive
  • 1 bel oignon haché
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 10 olives noires
  • 10 olives vertes
  • sel
  • poivre
  • 250 g de riz
Assaisonner les calmars de sel et poivre puis les passer rapidement dans la farine. Faire blondir l'oignon dans une poêle large (style poêle à paella) dans 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive chaude. Ajouter les calmars et faire dorer 5 mn à feu vif, en remuant et en ajoutant le reste d'huile si nécessaire. Ajouter les tomates pelées et coupées en morceaux. puis faire revenir 3 minutes. Ajouter le rie mélanger, ajouter 1/4 de litre d'eau chaude, sel, poivre et l'ail. Mélanger et poursuivre la cuisson à feu moyen en remuant de temps à autre et si nécessaire, ajouter du liquide par petites quantités. En fin de cuisson ajouter les olives. Servir.
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