Potage aux pois cassés

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Message  Sandrine le Lun 30 Juin - 23:46

Potage aux pois cassés

  • 300 g de pois cassés
  • 2 litres d'eau
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • sel
  • poivre
  • 1 pincée de sucre
  • 30 g de beurre
Couvrez les pois cassés d'eau froide et portez à ébullition. Laisser bouillir 10 mn. Ecumez. Egouttez-les, remettez-les dans une casserole, couvrez d'eau bouillante, ajoutez l'oignon et les carottes émincées. Assaisonnez et cuire 2 heures à couvert. Passez ensuite les légumes à la moulinette, rajoutez 1 litre d'eau avec la pincée de sucre et ramenez à ébullition. Terminez en ajoutant de l'huile d'olive et un peu de piment rouge fort en poudre.
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